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黑茶(湖南黑茶、六堡茶、普洱茶)的几个代表茶的外形特点。

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黑茶生产历史悠久,品种丰富。主要有云南的普洱茶、湖南的安化黑茶、广西的六堡茶等等。黑茶是紧压茶的原料,用黑茶压制成的紧压茶有茯砖茶、黑砖茶、六堡茶、沱茶、圆茶等等。黑茶的产地以两湖、四川、云南、广西的茶区为主。

云南普洱茶、条索紧结匀整、色泽褐红、净度高无其它夹杂物。

六堡茶、条索紧结、色泽红褐光润间有白点、稍带团块茶梗。

安化黑茶外形色泽黑褐、略带茶梗。

勐海茶厂的大宗熟饼茶,从70年代中期生产至今,发酵适度,茶品色泽褐红,滋味醇厚,汤色红亮,综合品质高,为大众所推崇,被市场誉为“评判普洱熟茶(普饼)品质的标准产品” [7]。清同治版《苍梧县志》载:“茶产多贤产六堡,味厚隔宿不变”。六堡茶茶叶有"发金花"的,即生有金黄霉菌的最受欢迎。因金黄霉菌能分泌多种酶,使茶叶物质加速转化,组成了特殊的风味,药效也较显著。安化黑茶成品有《三尖》之说,即天尖、贡尖、生尖,历史上皆为湖南黑茶之上品,其中以天尖为最好。天尖采用谷雨时节鲜叶加工而成,历史上主要供皇室阶层饮用,是西北地区的贵族饮品。清道光年间(1825年前后),被列为贡品。